Путеводитель по лучшим ресторанам Италии

В этом году путеводитель по ресторанам Италии «Гамберо Россо» составил новый рейтинг лучших шеф-поваров страны.

Среди 24 лучших ресторанов страны есть рестораны, которые отмеченны «тремя вилками» – знаком качества.

Хайнц Бек (ресторан «Пергола») из Рима,

Дженнаро Эспозито (ресторан «Торре дель Сарачино») из Вико Экуенсе (Неаполь)

Джанфранко Виссани из Баски (Перуджа).

Лучшие винные бары, отмечены знаком «трех бутылок», сконцентрированы в регионе Лацио:

винотека «Палатиум», где можно попробовать знаменитое одноименное жаркое с моццареллой, хлебом, яйцом и анчоусами.

винотека «Дель Гатто», Рим

«Каза Блеве», Рим

«Рошоли» Рим

«Двумя бутылками» отмечены «Ла Барик», «Гоччетто», «Пассагуай», «Тримани Вайн Бар».

В необычной номинации отмечен ресторан «Чибрео» во Флоренции — его повара предпочитают использовать только оливковое масло высшего качества холодного отжима.

Новыми звездами кулинарии стали:

Сальваторе Тасса (ресторан «Коллине Чочаре» в Акуто)

Антони Дженовезе (ресторан «Пальяччо» в Риме).